红古区开展民政领域食堂食品安全实地培训

　　为进一步加强民政领域食堂食品安全管理，切实提升服务老年人的质量，8月7日，红古区市场监督管理局在窑街养老服务中心组织开展食品安全专项培训。辖区养老机构食堂、幸福食堂及殡葬领域食堂的食品安全管理人员共20余人参加培训。

　　本次培训紧扣民政领域食堂运营实际，聚焦食品安全关键环节，重点围绕原料采购验收与索证索票、原料规范储存、加工操作流程、“三防”设施配置与维护、食品留样规范、餐饮具清洗消毒、日周月风险管控排查机制落实、从业人员健康管理及食品安全管理人员履职能力提升等内容进行系统讲解。培训结合日常监管中发现的共性问题，通过案例分析与实操指导相结合的方式，帮助参训人员查漏补缺、规范操作。

　　此次培训有效增强了民政领域食堂食品安全责任意识和风险防范能力，为构建安全、规范、优质的老年助餐服务体系奠定了坚实基础。下一步，红古区市场监管局将持续加强监督检查，推动培训成果转化为管理实效，全力守护老年人“舌尖上的安全”。